Польза и вред различных продуктов питания
Считается что люди придерживающиеся вегетарианства, обладают отменным здоровьем и живут дольше. Для начала определим, что из себя представляет вегетарианство. Вегетарианство – это система питания при которой, человек отказывается от пищи животного происхождения, на самом деле причины могут быть разными, одни придерживаются вегетарианства исключительно для здоровья, другие по этическим соображениям. Посмотрим к чему же может привести отказ от продуктов животного происхождения.
Известно что вегетарианцы исключают из своего рациона не только мясо и рыбу, но и все продукты хоть как то связанные с животными – например молоко, мед и т.д.
Отказ от молока и молочных продуктов, может привести к дефициту кальция. Ведь молоко, основной источник хорошо усваиваемого кальция (кальций- это кости и нервная система). В нашем организме кальций постоянно вымывается из костей, и если его запас не пополняется, это может привести к хрупкости костей . В растениях конечно содержится кальций, но он плохо усваивается.
Исключение из рациона рыбы, приводит к дефициту белка, микроэлементов. В рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега3 и Омега6, если вы все таки решили не есть рыбу, ее можно заменить соевым маслом, оно содержит в себе эти вещества.
Мясо животного происхождения состоит из белков, жиров, содержит железо и другие микроэлементы и витамины. Мясо в основном состоит из белков. Белки бывают животного или растительного происхождения. Животный белок содержит в себе все незаменимые аминокислоты и микроэлементы и к тому же хорошо усваивается. Полное исключение белка, может негативно отразится на здоровье. Белок играет важную роль в организме, являясь основным строительным материалом для формирования мышц, служит для образования гормонов, ферментов и антител. Растительный белок усваивается плохо, и в нем содержатся не все аминокислоты, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Исключение из правил – бобовые культуры, в них белок усваивается легко.
Отказавшись от мяса, организм не получает железа и витамина B12 ( витамин B12-содержится только в мясе), которое необходимо для синтеза крови в организме. В результате со временем возникает железо-дефицитная анемия.
Растительная пища не содержит некоторых аминокислот, необходимых организму. В том числе ряд витаминов и микроэлементов.
Полное исключение животной пищи, для организма нежелательно, рано или поздно это приведет к возникновению заболеваний. Вегетарианство вредно беременным и пожилым людям.
Однако вегетарианство может быть полезно, если компенсировать недостаток тех или иных веществ, витаминно – минеральными комплексами.
